1.Mis on toidu saastumise resistentsuse peamised mõjutavad tegurid?
Toidu saastumise tuum seisneb keemilises rünnakus toidu koostisosade kattel või katte korrosioonis ja toidu saastunud ainete vabanemisel. Seetõttu sõltub eelkattega mähiste toidu saastumiskindlus peamiselt:
Katte keemiline stabiilsus: kas see talub kemikaalide nagu happeid, leelise, õli ja lahustite rünnakut;
Katte tihedus: kas mikropoorid on olemas, et vältida saasteainete tungimist substraadi ja põhjustavad katte koorimist;
Katte ohutus: kas see sisaldab kahjulikke aineid nagu raskemetallid ja lenduvad orgaanilised ühendid ning kas need ained vabanevad toiduga kokkupuutel.
2.Kuidas fluorosüsiniku kattekihti peab toidu saastumisele vastu?
Keemiline stabiilsus: fluorosüsinikuvaik sisaldab CF -sidemeid oma molekulaarstruktuuris ja selle sideme energia on äärmiselt kõrge (485 kJ/mol). See on väga vastupidav hapete (näiteks orgaaniliste hapetega äädikas ja mahlas), leelised (näiteks söögisooda), õlide (näiteks taimeõlid ja loomsed rasvad) ning soolad (näiteks naatriumkloriid sojakastmes ja hapukurgis). Nende ainetega toatemperatuuril kokkupuutel ei lahuta kattekiht, ei muuda värvi ega koorige välja ega vabasta aineid keemiliste reaktsioonide tõttu.
Limitations: If food contaminants contain strong solvents (such as alcohol concentration > 90%, acetone), long-term immersion may cause the coating to swell slightly (but not dissolve); contact with oils at high temperatures (>150 kraadi) võib kiirendada katte vananemist (kuid seda temperatuuri on toidu stsenaariumide korral harva näha).
3.Kui hästi polüesterkatted peavad toidu saastumisele vastu?
Keemiline stabiilsus: polüestervaigul on mõõdukas happekindlus, kuid see on tundlik tugeva leelise ja tugevate lahustite suhtes. Pikaajaline kontakt võib põhjustada katte kaotamise läike, värvi muutmise või isegi osaliselt lahustumise.
Vastupidavus rasva ja soola suhtes: kontakt rasvaga (näiteks köögi aurude kondenseerunud õlikilega) või soolaga (näiteks soolavesi marineeritud toidu jaoks) toatemperatuuril ei põhjusta lühiajaliselt (1-2 nädalat) ilmset kahju, kuid pikas perspektiivis (mitu kuud) võib katteküüar väheneda määrde läbitungimise tagajärjel, mis põhjustab "või osalisest lähtumisest.
4.Kui hästi epoksükatted peavad toidu saastumisele vastu?
Keemilised stabiilsus: epoksükatted on leelise suhtes vastupidavamad (parem kui polüestrist) ja neil on õlide ja rasvade suhtes head barjääriomadused (tihe molekulaarne struktuur), kuid on happe suhtes vähem resistentsed (eriti kontsentreeritud happe, näiteks äädikat, mis võib põhjustada katte keeramist valget ja pehmendamist pärast pikaajalist lähedast).
Piirangud: epoksükatted on suhteliselt rabedad. Kui kattekatte kohalik korrosioon toimub saastumise tõttu, võib kattekiht puruneda ja maha kukkuda; Ja mõned epoksükatted sisaldavad tasuta fenoole, mis kujutavad endast ohutusriski pikaajalises kontaktis toiduga (mitte vastavalt toidukontaktide materjalide standarditele).
5. Millised on ettevaatusabinõud praktilises rakenduses?
Vältige otsest kontakti "söödava toiduga":
Värviga kaetud mähiste katte tootmisprotsessis võib kasutada lisaaineid. Ehkki nad vastavad tööstusohutuse standarditele, ei ole nad toiduga kokkupuutel ohutuse taganud toiduga kontaktide sertifikaati. Seetõttu ei saa neid kasutada toidupakendite, lauanõude ega pindade jaoks, mis puutuvad otse kokku valmistoiduga toiduga.
Sobib kaudsete kontaktstsenaariumide jaoks:
Kui seda kasutatakse seinte ja seadme kestade jaoks toidu töötlemise töötubades, on sobivad valikud fluorosüsinik või väga ilmastikukindlad polüesterkatted. Jõudlust saab säilitada regulaarse puhastamise kaudu ja reostuse tõttu pole katte kahjustamine lihtne.
Puhastamise ja hoolduse mõju:
Isegi tugeva reostuskindlusega kattekihtide puhul, kui toidu saasteained pikka aega kogunevad, võivad mikroorganismid happeliste ainete tootmiseks õlisid kasvada ja lagundada, mis erodeerib kattekihi kaudselt. Seetõttu võib regulaarne pühkimine sooja veega + neutraalne puhastusvahendiga pikendada saastekindlust.