1.K. Millistes toiduainetööstuse masinate konkreetsetes osades ja seadmetes kasutatakse peamiselt külmvalts{1}}terast?
V: Selle rakendus hõlmab kogu toiduainete töötlemise protsessi, hõlmates kolme peamist etappi: töötlemine, transportimine ja ladustamine.
**Toidutöötlemisseadmed:** kasutatakse laialdaselt toiduga otseselt kokkupuutuvate põhiseadmete (nt lõikemasinate, segistite ja täiteseadmete korpused, punkrid ja sisemised osad) tootmisel. Näiteks 316L roostevabast terasest külmvaltsitud{2}}lehtedest valmistatud segamisterad tagavad, et need ei korrodeeru ega eraldu isegi sagedasel kokkupuutel toiduga.
**Toidu transportimise seadmed:** kasutatakse konveierilintide ja -torude tootmisel. Nende kergesti-puhastatavad-omadused takistavad tõhusalt toidu saastumist ja bakterite kasvu transpordi ajal. 316L roostevabast terasest valmistatud konveierilindid ei roosteta isegi kokkupuutel toidus sisalduvate soolade või hapetega.
**Toidu säilitusmahutid:** kasutatakse külmikute, sügavkülmikute, krõbedate karpide ja suurte toidupaakide sise- ja väliskesta tootmisel, tagades hea tihenduse ja isolatsiooni.
**Toidu pakkematerjalid:** põhisubstraat metallist toidupurkide valmistamiseks (plekk). Näiteks on MCC Saidi pakutavat külmvaltsimissüdamiku tehnoloogiat kasutatud uute toidukvaliteediga plekkmaterjalide tootmiseks, mille paksus on vaid 0,17–0,55 mm.
2.K. Miks valivad toiduainetööstuse masinate tootjad tavaliselt roostevabast terasest külmvaltsitud-rulle tavaliste süsinikterasest külmvaltsitud-lehtede asemel?
V: See on peamiselt tingitud toiduainetööstuse rangetest hügieeni- ja ohutusstandarditest. Peamised erinevused tavaliste süsinikterasest külmvaltsitud-lehtede (üldtuntud kui "raudlehed" või "A3 lehed") ja roostevabast terasest külmvaltsitud-lehtede vahel on järgmised:
Rooste- ja korrosioonikindlus: suurepärane. Pinnale moodustub tihe passiveerimiskile selliste elementide nagu kroom (Cr) lisamisel, mis on happe-, leelise- ja soolakorrosioonikindel. Vaene. See roostetab kergesti niiskes keskkonnas või kokkupuutel toiduvedelikega, mis nõuab roostetõrjet pihustamise või galvaniseerimise teel.
Hügieen ja ohutus: kõrge. Pind on sile, kergesti puhastatav ja desinfitseeritav ning ei eralda toidusse kahjulikke aineid, vastates toiduhügieeni standarditele. Madal. Rooste võib saastada toitu ja kui pinnakate on kahjustatud, võib see maha kooruda ja saastada toitu.
3.Küsimus: millised on toiduainetööstuses kasutatavate külmvaltsitud-roostevabast terasest lehtede tavalised klassid? Millised on nende vastavad rakendused?
Vastus: 304 ja 316L on kaks kõige levinumat klassi. Nende peamised erinevused seisnevad korrosioonikindluses ja kasutusstsenaariumides.
304 roostevaba teras: kõige laialdasemalt kasutatav austeniit roostevaba teras. Sellel on hea korrosioonikindlus, kuumakindlus ja suurepärane töötlemisvõime, mistõttu on see eelistatud materjal enamiku toiduainete töötlemise seadmete, transpordiseadmete ja hoiukonteinerite tootmiseks.
316L roostevaba teras: 304 täiustatud versioon. Molübdeeni (Mo) lisamise tõttu on selle korrosioonikindlus, eriti vastupidavus kloriidioonidele (nt sool) ning hapetele ja leelistele, tugevam. Seetõttu kasutatakse seda peamiselt selliste seadmete valmistamisel, mis peavad olema pikaajaliselt kokku puutunud väga söövitavate toiduainetega (nagu sojakaste, äädikas ja puuviljamahl), rannakeskkondades ja õlle käärituspaakides jne.
4.K. Millistele rangetele standarditele peavad toiduainete töötlemise masinates kasutatavad roostevabast terasest külmvaltsitud{1}}rullid vastama?
V: Jah, nad peavad vastama kohustuslikele riiklikele ohutus- ja hügieenistandarditele, et tagada toidutootmisprotsessis absoluutne ohutus.
Need standardid seavad ranged nõuded kogu protsessile, sealhulgas materjali valikule, disainile ja tootmisele. Kaks kõige kriitilisemat on:
**Toidumasinate ohutus ja hügieen** (GB 16798-1997): see on toidumasinate üldine ohutus- ja hügieenistandard, mis näeb ette, et toiduga kokkupuutuvad pinnamaterjalid peavad olema mitte-toksilised, lõhnatud, korrosioonikindlad-ja mitteimavad.
**Külmvaltsitud-roostevabast terasest lehed ja ribad** (GB/T 3280-2015): see on külmvaltsitud roostevabast terasest toodete kvaliteedistandard, mis tagab, et toiduainete töötlemise masinates kasutatav roostevaba teras vastab vastuvõetavale tasemele keemilise koostise, mehaaniliste omaduste, pinnakvaliteedi ja mõõtmete täpsuse osas.
Need standardid moodustavad ühiselt kvaliteedi "punase joone" toiduainete töötlemise masinates kasutatavate külmvalts{0}}rullide jaoks.
5.K. Millised on peamised töötlemisetapid külmvaltsitud-terasrullidest kuni toiduainetööstuse komponentideni?
V: Selle protsessiga vormitakse täpselt osad külmvaltsitud{0}}teraserullidest. Tüüpiline töötlemisvoog on järgmine:
Lahtikerimine ja tasandamine: külmvaltsitud-terasrullid rullitakse lahti ja tasandatakse, et saada tasaseid külmvaltsitud{1}}teraslehti.
Täppislõikamine: detaili põhikuju lõigatakse teraslehest täpselt laserlõikamise või CNC-stantsimise abil.
Vormimine: täppis painutamine toimub CNC-painutusmasinatega või ühekordne vormimine, kasutades stantsimisstantse, et luua kolmemõõtmelisi struktuure, nagu punkrid ja kestad.
Keevitamine ja kokkupanek: Mitu osa ühendatakse terviklikuks seadmeks või koostuks, kasutades täppiskeevitusprotsesse, nagu argoonkaarega keevitamine.
Pinnatöötlus (kriitiline etapp): Toiduga vahetult kokkupuutuvate pindade puhul tehakse tavaliselt poleerimine, harjamine või passiveerimine, et veelgi vähendada pinna karedust (nt Ra Väiksem või võrdne 0,8 μm), vähendada bakterite adhesiooni ja parandada korrosioonikindlust. Tavalised süsinikterasest lehed vajavad selles etapis rooste vältimiseks pihustamist või galvaniseerimist. Lõpppuhastus ja testimine: kokkupandud seadmed läbivad põhjaliku puhastamise ja desinfitseerimise ning läbivad toiduga kokkupuutuvate materjalide ohutustesti, et tagada valmistoote hügieenistandarditele vastavus.